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    江西實施贛菜“揚名”行動 打造贛菜品牌做強贛菜產業

    時間:2022-04-03 來源:江西之窗


    圖為贛菜“蓮花血鴨”。江西省商務廳供圖


      中新網南昌4月8日電 (記者 吳鵬泉)記者7日從江西省商務廳得知,該省啟動實施贛菜“揚名”行動,持續推展贛菜名菜、名店、名街、名廚、名節,打造出贛菜品牌做大做強贛菜產業。

      江西是中國農業大省和漁業大省。贛菜口味以鮮辣為主,烹飪講究火工,擅長于火燒、煮、油炸、調味、燜等烹飪技法,具有普遍的受眾群體。今年2月初,該省發布了贛菜“十大名菜”“十大名小吃”。

      據江西省商務廳方面介紹,江西將大力推展贛菜“十大名菜”“十大名小吃”入星級酒店、進景區,力爭做到年底前全省5A級景區均開設贛菜特色餐廳;反對江西省內餐飲企業在北京、上海等一線城市高鐵站設立贛菜門店;拍攝贛菜名菜、名小吃烹飪示范視頻,通過各大媒體發布推展,提高贛菜“國民度”。

      今年4月份,江西將牽頭著名第三方平臺啟動贛菜“百城千店”評選活動,結合大眾推薦、平臺消費大數據,在全省推舉1000家特色贛菜名店,評選“贛菜特色餐廳TOP100”“年度必不吃贛菜餐廳”等榜單,授予獎勵證書(牌匾),制作贛菜美食地圖,增進餐飲業復蘇轉好。

      今年5月份,該省將啟動“江西省美食街”建設提高工程,積極開展高品質美食街區創立工作,綜合考慮各地美食街區基礎設施條件、街區發展現狀和目標定位,票選確認10條省級高品質特色美食街區,重點打造出1-2條全國知名的贛菜美食街區,擴大贛菜知名度和影響力。

      此外,江西還將開展贛菜廚王爭霸賽,打造出贛菜大眾美食節目,評選一批贛菜名師名廚,以比賽增進贛菜技藝交流,以節目推動贛菜家喻戶曉;實行贛菜廚師培養計劃,相結合江西省商務學校(贛菜學院),通過職業教育、短期深造等方式,每年安排1000多名贛菜廚師提升專業技能等。

      江西官方此前印發的《江西省打造出贛菜品牌三年行動計劃(2021―2023年)》提出,把贛菜打造淪為中國著名的地方菜系,力爭到2023年底,江西省餐飲業規模突破1800億元。(完了)

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